| Mientras
Argentina y Uruguay ya presentan datos precisos de su producción
orgánica, lo cual facilita el flujo de negocios, Brasil todavía no
tiene un catastro de su cadena productiva orgánica. Este punto fue
mencionado durante la presentación de Celina Vargas, directora del
SEBRAE-RJ. |
El
SEBRAE, con su penetración total en Brasil, atendiendo a todos los
estados por medio de sus agencias y de una radio, será un importante
aliado en esta iniciativa de organizar un banco de datos de la cadena
productiva del sector orgánico. Celina señaló también la posición
que ocupa Brasil como destino de inversiones, así como
la ventaja competitiva de la explotación de nuestra
biodiversidad.
Un
banco de datos de la cadena productiva orgánica de Brasil será uno
de los puntos del Programa pro-Orgánico – dijo Rogerio Dias, del
Ministerio de Agricultura. |
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Ferias,
Domicilio, Merienda Escolar, Refección Industrial, Tiendas y Restaurantes
crecen como canales de comercialización |
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Ferias
libres y entrega en domicilio ganan cada vez más espacio como
canales de comercialización de productos orgánicos. Las
presentaciones de Sitio do Moinho, Sitio a Boa Terra (Brasil) y
Rincón Orgánico (Argentina) abordaron la entrega en domicilio,
cada uno con su manera de efectuarla. |
Jefferson
Steinberg (AAO), Roberto Selig (ABIO) y Paulo Lenhard (ECOVIDA)
hablaron sobre el crecimiento de las ferias libres, donde los
productores orgánicos entran en contacto directo con los
consumidores, estimulando la confianza y la conquista de clientes
fieles.
La
presentación de Wilson Schmidt sobre Merienda Escolar redundó
positivamente al convencer a los representantes municipales de la
importancia de estudiar la opción orgánica en sus escuelas. |
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Ejemplo
de Ferias de Productos Orgánicos presentado por Paulo
Lenhard (ECOVIDA) |
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A
propósito de la merienda escolar, el Secretario de Agricultura
del Estado de Río de Janeiro, Christino Áureo, anunció en su
presentación del día 9 de setiembre que en la merienda de las
escuelas del Estado de Río de Janeiro figurarán, ya en 2004,
productos orgánicos.
Nora
Pouillon trajo la experiencia de su restaurante Nora´s, el primer
restaurante certificado de Estados Unidos, con un 95% de los
productos certificados, incluso los manteles.
Carolla
Strassner (Alemania) trajo estudios de casos de restaurantes,
hoteles y posadas en diversos países que están ofreciendo
productos orgánicos como valor agregado de sus servicios,
mostrando los abordajes innovadores y las soluciones encontradas. |
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Supermercados
no tienen todavía
variedad de productos orgánicos para satisfacer la demanda del
consumidor |
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Jorge
Jorqueira (Perú) habló sobre
la Eco-Lógica
integrada por 25 socios, entre productores, ONGs y Asociaciones, que
atiende a supermercados de Perú. Jorge dijo que, para abastecer los
supermercados, es necesaria una certificación. |
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En
el panel de los Supermercados, Ana María Fanelli, del Supermercado
Santa Luzia (San Pablo) abordó la fuerte participación de los
“hortifrutis” en el total de ventas de los productos orgánicos
y apuntó la quiebra en el abastecimiento como uno de los problemas
a ser resuelto. |
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Arnaldo
Eijsink (Carrefour) y Jaime Xavier (Zona Sul) trajeron pesquisas con
consumidores, Arnaldo mostró también el aumento del consumo de
carne orgánica
.
Jaime Xavier
mostró cómo el supermercado Zona Sul, sirviéndose de un refinado
banco de datos, pudo medir la demanda por productos orgánicos de
sus consumidores, detallando los barrios donde hay mayor demando por
determinados productos.
El
espacio Zona Sul en
la BioFach América
Latina fue uno de los más concurridos,
no sólo para probar
las ensaladas orgánicas elaboradas por el Chef Joel Guérin, sino
también para entablar contactos entre los productores y el
supermercado Zona Sul. |
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Degustación
de Ensaladas Orgánicas en el Espacio Zona Sul, dentro de
la BioFach América
Latina 2004 |
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Pesquisas
muestran el desafío de estructurar mercados locales fuertes y
agregar valor a las tradiciones |
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María
Fernanda Fonseca (Pesagro) y Carlos Armenio (Embrapa) mostraron la
importancia de invertir en pesquisa para el desarrollo del sector
orgánico de Brasil. Juntos, promueven proyectos que persiguen la
promoción de pequeñas unidades de producción y el
perfeccionamiento de la tecnología. |
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Pipo
Lernoud (Argentina), Ricardo Trippia (Embrapa), Alberto Levy
(IMO/IFOAM) aportaron trabajos y pesquisas enfocando principalmente el
pequeño productor. Pipo recordó la necesidad de preservar las
culturas regionales en tiempos de globalización. La presentación de
Ricardo Trippia mostró el proyecto en red de EMBRAPA “Desarrollo
Tecnológico de Producción Agropecuaria Sostenida”, con la
participación de 135 investigadores. |
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En
el Panel Latino Americano, coordinado por Pedro Landa (Certificadoras
Latinoamericanas),Udo Censkowsky y Alvaro Werneck
presentaron el Proyecto BioFach América Latina, en el cual los
seminarios BioFach América Latina forman parte de una red
latinoamericana de intercambio de experiencias. Estos seminarios serán
divulgados a partir de octubre de 2004 en el site de América Latina.
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Pedro
Landa hizo una presentación sobre
la Certificación Orgánica
en América Latina, y aprovechó para recordar que la mayoría de los
productos orgánicos de América Latina son exportados sin ningún
valor agregado.
Graciana
de Grau (Eurocentro/Mendoza), Emilio Ruz y Pedro Gómez
(PROC/SUR) hablaron de la necesidad de estrategias más
eficaces para consolidar los mercados que América Latina ha
conquistado. La próxima BioFach América Latina, en 2005, será el
foro de presentación de los temas que fueron discutidos el 8 de
setiembre de 2004, en la sala A.
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Pedro Landa (
Certificadoras Latinoamericanas), Graciana de Grau (Eurocentro),
Udo Censkowsky (Mercabio) y Alvaro Werneck ( Planeta Orgânico) |
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Dinamismo
de los mercados orgánicos en Europa y Asia ofrecen
oportunidades a productores de América Latina |
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Udo
Censkowsky fue el primero a usar de la palabra el 9 de
setiembre, trayendo estadísticas de los mercados orgánicos de
Europa y Asia.
Uno
de los cuadros presentados muestra las diferentes etapas en que
se encuentran los mercados orgánicos de Europa. |
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Conforme
lo mencionado al principio de este escrito, Celina Vargas intentó
mostrar, dentro de los límites de los datos disponibles, un Perfil de
Brasil Orgánico. Aún faltando las estadísticas oficiales, ya podemos
decir que Brasil ocupará un lugar importante en el escenario orgánico
internacional.
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Katherine
DiMatteo (Estados Unidos) mostró que el mercado orgánico es el
segmento que más crece en Estados Unidos, en venta de alimentos (20%
en 2003) y que casi el 44% de la población ya consume productos orgánicos.
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Orgânicos: o segmento que mais cresce nos Estados Unidos |
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20% de crescimento ao ano desde 1990 |
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O maior mercado do mundo para alimentos orgânicos |
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Estimativa de 20 bilhões de vendas em 2005 |
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Planeta
Orgánico estube divulgando
la BioFach América
Latina 2005
en
la BioFach America
, en Washington, del 15 al 17 de octubre de 2004. |
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Clique
aquí para reservar su espacio en
la BioFach América
Latina 2005 |
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| Bernward
Geier (IFOAM) considera imposible la coexistencia de orgánicos y
transgénicos, rebatiendo la argumentación de que la producción
trasgénica es necesaria para combatir el hambre en el mundo. “La
agricultura orgánica no es un lujo, sino la única solución
posible para combatir el hambre y la pobreza”, dijo Bernward
Geier.
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La
producción del Estado de Paraná y su inversión en la creación del
Centro Paranaense de Referencia en Agroecología fueron presentados
por Iniberto Hamrerschmidt y Filipe Braga Farhat. La creación de este
Centro Paranaense refleja el compromiso del Gobierno del Estado de
Paraná con la agricultura orgánica.
El
Secretario de Agricultura del Estado de Río de Janeiro, Christino Áureo,
destacó que la agricultura orgánica nunca había recibido antes el
incentivo que estaba obteniendo del gobierno actual, presentando las
condiciones del programa Cultivar Orgánico, con una tasa anual del
2%, la menor de América Latina, según Christino.
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Marcio
Montella presentó las líneas de crédito del Banco do Brasil para la
producción orgánica, así como las actividades del Banco do Brasil
en agropecuaria. Enseguida, en nombre del Ministerio de Agricultura,
Pedro Santiago y Rogerio Dias presentaron el Programa de Desarrollo de
la Agricultura Orgánica
mencionado por el Ministro Roberto Rodrígues en la apertura del
evento. |
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La
Dimensión Social
de
la Agricultura Orgánica
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Walter
Bianchini (Ministerio de Desarrollo Agrario) habló sobre las líneas
de crédito de PRONAF para la agricultura familiar y de los programas
de asistencia técnica y capacitación para agricultura orgánica.
También hablaron Vital de Carvalho Filho y Jean Pierre Medaes en
nombre del Ministerio Agrario, destacando el esfuerzo del Ministerio
de Desarrollo Agrario para promover la inserción de la agricultura
familiar en el mercado de productos orgánicos nacional e
internacional. La agricultura familiar ocupa más del 30% del área
del país.
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También
dentro del concepto de Dimensión Social de
la Agricultura Orgánica
presentaron sus casos Agropalma y Fazenda Tamanduá.
Agropalma mostró cómo implantó en la empresa el cultivo de
la palma orgánica en Amazonia y su compromiso con la responsabilidad
social y ambiental, lo que ya muestra resultados en la exportación
para los Estados Unidos.
La
Fazenda Tamanduá
,
certificada como propiedad Demeter, señaló las actividades sociales
y la promoción de la cultura y el descanso, con que
la Fazenda Tamanduá
conquistó el sello Fairtrade en noviembre de 2003. Exportando para
Europa desde 2002,
la Fazenda Tamanduá
también está apostando en el mercado interno con sus mangos, sus
quesos y su miel.
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May
Waddington presentó el caso de las quebradoras de Coco de Maranhão
y trajo un video sobre el trabajo realizado por esta cooperativa
para recuperar el suelo degradado por la pecuaria.
Angela Küster
disertó sobre el proyecto desarrollado por el DED junto con
la Fundación Konrad
Adenauer para promover la agricultura familiar, proyecto éste que
ha presentado resultados concretos en el Noreste.
Alexandre
Harkaly habló sobre el lanzamiento del sello ECO-SOCIAL para
complementar la certificación orgánica.
La tendencia del consumidor, que trata de conocer la
responsabilidad social de las empresas, llevó al BID a crear esta
complementación para sus certificados. |
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Crecimiento
de los Mercados Orgánicos en Brasil
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| El
día 9 de setiembre, en la sala A se discutió durante toda la
mañana el tema Crecimiento de los Mercados Orgánicos en
Brasil, con Fabio Ramos como moderador (Agrosuisse). Renato
Hauptmann, en nombre de AECO presentó la misión y los
objetivos de
la Asociación
del Agronegocio Certificado Orgánico. En seguida, en nombre de
GAO (Grupo de Agricultura Orgánica) Rogerio Rosa señaló la
actual tarea de GAO de contribuir para la creación de un marco
legal de Agricultura Orgánica, fundamental para la consolidación
del sector.
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| Nelton
Friedrich trajo el Proyecto de Agricultura Orgánica de Itaipu
Binacional, en el que se destaca el programa CULTIVANDO AGAU BOA,
que está siendo implantado en la cuenca hidrográfica del Paraná
III. Nelton señaló la peligrosa
situación en que vivimos por negligencia en cuanto a la
calidad del agua.
Brasil tiene 53% de los recursos hídricos de América Latina.
Walmir
de Oliveira (COOPERVIDA-Bahia) explicó cómo fue formada
la Cooperativa Agropecuaria
Familiar Orgánica del Semi-Árido, fundada en 1999, cuáles son sus
resultados hasta hoy y sus planes para el futuro.
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| Helmar
Potraz trajo la historia y el proyecto de APSAD-VIDA del Municipio
de Santa María de Jetibá, que desde 1985 optó por la agricultura
orgánica como modo de producción, mereciendo el premio Mario
Covas, por el mejor proyecto de
la Región Sudeste.
Nilton
Salomão (EMATER-RIO) presentó el Programa CULTIVAR ORGÁNICO y
destacó la actuación del Municipio de São José do Vale do Río
Preto (RJ) que también fue merecedor del premio por su producción
orgánica (Premio Caja de Mejores Prácticas en Gestión Local)
. |
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| La
cooperación alemana, que apoya la agricultura familiar, fue
presentada por Marin Gardemann (DED, DEG y Nuremberg Global
Fairs/BioFach), procurando despertar la simpatía de las
participantes hacia el tema de la comercialización y estimular
discusiones referentes al fomento de políticas públicas en pro de
la agricultura ecológica.
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Orgánicos
e Información al Consumidor |
| En
la BioFach América
Latina 2004, la mañana del 10 de setiembre fue consagrada a
discursos dirigidos al consumidor y a su comportamiento. |
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Moacir
Darolt hizo una presentación interactiva con la platea,
iniciada con un ejercicio de relajamiento. Enseguida, Darolt
habló sobre los hábitos de consumo y acerca de las características
de dos tipos de consumidores orgánicos: el nuevo (ocasional) y
el antiguo (regular)
.
Darolt
trajo la experiencia de ACOPA (Asociación de los Consumidores
Orgánicos de Paraná) y los resultados positivos que esta
Asociación está logrando entre los consumidores.
Entre
las dificultades señaladas por Darolt para el crecimiento del
sector, la falta de información es una de las principales.
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En
nombre de Planeta Orgánico, María Beatriz Martins Costa presentó
los resultados de pesquisas llevadas a cabo por este grupo y también
tendencias de consumo para esta década. La creciente preocupación
del consumidor con el origen de los productos y con el comportamiento
de las empresas en lo que se refiere a responsabilidad social y
ambiental son factores que contribuyen para fortalecer el sector orgánico.
Encerrando
la presentación, María Beatriz resaltó la fuerza del consumidor,
sobre todo cuando sabe “lo que ocurre cuando se elige un producto
orgánico.” |
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Marcos
Palmeira (Fazenda Vale das Palmeiras) hizo una presentación que
conquistó a la platea por la franqueza de sus declaraciones. Recién
llegado de un viaje en coche hasta Goiás, Marcos se declaró chocado
por el paisaje devastado que vio a lo largo de la ruta. Tierras áridas,
monocultivos y quemadas fueron una constante por el camino.
Su
compromiso con el movimiento orgánico fue reforzado una vez más con
este viaje y la producción de
la Fazenda Vale
das Palmeiras (biodinámica) fue presentada al público.
Marcos
resaltó la importancia de eventos como
la BioFach América
Latina, que reúnen representantes de toda la cadena productiva.
“quien vino a esta BioFach va a poder decir con orgullo que estuvo
aquí, y quien no vino va a lamentar no haber venido! ...” dijo
Marcos Palmeira
.
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Seminario APEX |
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| Mercado
de Productos Orgánicos y Naturales en JAPÓN
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Japón
es considerado el tercer mayor mercado consumidor de productos orgánicos
y naturales, y los especialistas creen que habrá un aumento de la
demanda los próximos años.
La APEX
promovió un Seminario para analizar el perfil de este mercado, sus
oportunidades y desafíos. Participaron de este Seminario: Hiroyuki
Yokoyama (JETRO), liliane Rank (APEX-Brasil), Fernando Augusto de Souza
(KORIN) y Sebastián Sala (CAPOC-Argentina).
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El
Sr. Hiroyuki Yokokama presentó el programa de JETRO de Promoción de
la Exportación
de Alimentos Orgánicos a Japón. JETRO es el órgano oficial de
comercio exterior de Japón (Japan External Trade Organization).
Según
el Sr. Yokoyama, el mercado japonés de productos orgánicos y
naturales es un mercado en franca expansión,
pero con gran competitividad, consumidor altamente informado,
preocupado con la salud y con la seguridad alimentar.
”Es
fundamental cumplir plazos y es muy difícil recuperar la confianza
una vez que fue perdida”, dijo el Sr. Yokoyama. |
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Sebastian Sala (
CAPOC), Hiroyuki
Yokoyama (JETRO), la tradutora de japones/portugues, Liliane Rank
( APEX) y Fernando Augusto de Souza ( KORIN) |
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Liliane
Rank estuvo en Japón, convidada por JETRO, del 9 al 22 de octubre de
2003, conociendo todos los aspectos referentes a la comercialización
de alimentos orgánicos en aquel país (certificación, comercialización,
cadenas productivas, entre otros) Liliane presentó las características
del consumidor japonés, las exigencias para la exportación y también
explicó qué es la certificación JAS.
Liliane
también presentó cifras sobre el mercado de alimentos en Japón.
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| Fernando
Augusto de Souza (Director de KORIN) trajo la experiencia de
KORIN de exportación de pollo natural para Japón. En su
presentación, Fernando citó tres reglas importantes que todos
los empresarios deben recordar antes de pensar en exportar sus
productos para Japón:
1 - Paciencia
Fueron
elaboradas 15 versiones de los rótulos de los pollos
Atributos y Valores de percepción de calidad
Visión KORIN: criados sin antibióticos ni estimulantes
artificiales del crecimiento
Visión importador: Ración 100% vegetal (100% vegetal feed)
2 - Planificación
Es muy importante obtener el máximo de información sobre el
mercado japonés
Por ejemplo: Promedio de
peso del pollo en Brasil: de
1,8 kg
. a
2,2 kg
.
Promedio de peso del pollo en Japón: de
1,0 kg
. a
1,4 kg
.
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Pollo
KORIN exportado para Japón
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3 - Preparación
Los rótulos tuvieron que ser traducidos al japonés (adaptación lingüística
y cultural). La marca Korin fue mantenida para conservar su identidad
y para poder rastrearla.
Inscripción Premium – Reconocimiento de calidad y diferenciación.
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Sebastián
Sala, (director de
la Cámara Argentina
de Productores Certificados – CAPOC) discursó sobre “
La Certificación JAS
como herramienta de acceso al mercado de Japón”.
Desde
abril de 2001, todo producto orgánico comercializado en Japón
debe tener el sello JAS, cuyas exigencias son modificadas cada 5
años. Ya están previstas mudanzas para 2004/2005.
Sala
explicó que el Ministerio de Agricultura, Floresta y Pesca
de Japón dicta las normas y autoriza las certificadoras,
mientras el Centro para Calidad de Alimentos, Rotulación y
Servicios al Consumidor controla las certificadoras para que
éstas cumplan los requisitos JAS. |
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